Tuossa tuli vastaan jossain ruokalehdessä ohje espanjalaiseen munakkaaseen. No munakkaan suurena ystävänä toki haluaa aina kokeilla uusia variantteja herkuista ja niinpä päätimmekin sitten lähteä kokeilemaan omaa varianttia tästä herkusta. Espanjalaisen munakkaan erohan tavalliseen on lähinnä siinä, että munakkaaseen laitetaan sekaan myös perunaa, mikä ainakin itselleni kuulosti jo heti lähtöön todella hyvältä täytteeltä. Jonkun verran muutosia varsinkin valmistustekniikassa piti tehdä, meillä kun ei esim. ole uunin kestävää paistinpannua.

Modifoitu espanjalainen munakas



6 kananmunaa

300 g uusia perunoita

3 salottisipulia

1/2 prk Creme Bonjour Cuisine pippurimix



päälle:



kirsikkatomaatteja

herneenversoja



Keitä perunat. Lämmitä uuni 200 asteeseen. kuutioi perunat ja hienonna sipulit. Kulota sipuleja pannulla öljyssä. Vatkaa kulhossa munan rakenne rikki, lisää Creme Bonjour munan sekaan ja vatkaa tasaiseksi sekä mausta suolalla kevyesti. Voitele uunivuoka, meillä oli käytössä perus pyrexin uunivuoka. Kaada sipulit ja perunat vuoan pohjalle ja levitä tasaseksi. Kaada munataikina perunoiden päälle ja laita munakas uuniin. Paista n. 20 minuuttia, tai kun munakas on päältä kauniin ruskea. Anna jäähtyä hetken, leikkaa lautaselle sopivan kokoiseksi palaksi ja koristele kirsikkatomaateilla ja herneenversoilla.

...jo aikoja sitten, oikeastaan tämä artikkeli jäi epähuomiossa kokonaan kirjoittamatta ajallaan. Grillaaminen kuuluu kiinteänä osana kesäämme, vaikkakin kerrostaloasunnossamme se on pakko tehdä parvekkeella sähkögrillillä, jota kaikki eivät edes pidä varsinaisesti grillaamisena. No ihan miten vaan, saa siitä ainakin samalaisen fiiliksen, kun tuolla pihalla ruokaa käy kääntelemässä. Ja hyvän tekosyyn syödä herkullisia ruokia.

Käydessämme katselemassa sohvaa parvekkeelle tarttui matkaan myös Muurikan spray paistorasva. Yleensä juoksevien paistorasvojen kanssa lätränneenä tiedän, kuinka ikäviä nämä pidemmän päälle ovat ja kuinka paljon varsinkin tällaisessa sähkögrillaamisessa rasvaa kuluu. Sprayrasva pääsikin yllättämään, se kun tuntuu olevan aivan sairaan riittoisaa ja sitä kautta vähentää myös rasvan hukkaa. Nyt olemmekin siirtyneet kokonaan tämän paistorasvan käyttöön myös sisällä paistaessa. 

Viime aikoina olen ystävieni kanssa innostunut käyttämään qik.com reaaliaikaista videojakopalvelua ja grillaamisesta qikissä tulikin lähes kilpavarustelua erään ystäväni kanssa lähetellessämme vuoron perään aina vain herkullisempia grillausvideoita. Samaisella ostosreissulla, jolloin matkaan tarttui tuo paistorasva, lähti mukaan myös tämä kuvassa mukana oleva mausteseos. Se sitten hierottuna naudanlihan pintaan saikin veden herahtamaan kielelle myös videovirran seuraajille.

Ihan vain tämmöisenä pienenä herkkuna, ei niinkään liity ruoan varsinaiseen laittamiseen tai edes ole kunnolla mikään tarve sen valmistamiseen. Satuttiin löytämään tällainen varsin hauska hedelmäkori, kun odottelimme menoa tatuoijan suunnitteluajalle.

Toukokuu tuntui olevan oikea leivonta kuukausi, vaikka päivitykset tänne venyivätkin kesäkuun puolelle. Toivon mukaan nyt kesäkuussa saadaan enemmänkin päivityksiä paikkaamaan tuota toukokuun mitätöntä antia. :P 



Tässäpä siis ohje sveitsiläiseen juustopiiraaseen jota kannattaa kannata isommallekin porukalle. Kevyttä tämä ei ole, mutta kun kutsuu kavereita kylään niin voi ainakin jakaa damagen. ;) 



Pohja

4dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

200 g voita

1 kananmunankeltuainen



Täyte

3 dl täysmaitoa

3 munaa

3 rkl vehnäjauhoja

150 g raastettua kermajuustoa

150 g raastettua goudaa

100 g raastettua gruyère- tai appenzellerjuustoa

2 rkl kirschiä eli kirsikkaviinaa

½ tl raastettua muskottipähkinää



Mittaa pohjan ainekset kananmunankeltuaista lukuun ottamatta kulhoon. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja pyöräytä tasaiseksi taikinapalloksi. Aseta leivinpaperiarkki irtopohjavuoan pohjalle ja kokoa vuoka siten, että arkin liepeet jäävät vuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele pohja ja reunat voilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.



Valmista täyte: Sekoita maito, kananmunat ja vehnäjauhot kulhossa. Lisää juustoraasteet ja kirsch. Mausta ripauksella muskottipähkinää.



Kaada täyte vuokaan taikinapohjan päälle. Painele taikinaa vuoan reunoilta alaspäin, täytteen ylärajaan saakka. Kypsennä piirakkaa 175-asteisessa uunissa 45 minuuttia, kunnes pohjataikina on kypsä ja juusto ruskistunut hieman. Täyte voi tuntua hieman löysältä uunista ottamisen jälkeen, mutta se jähmettyy jäähtyessään. Piirakka säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Säilyttämisen aikana sen maku jopa paranee. Anna jääkaapissa olleen piiraan lämmetä huoneenlämpöiseksi ja tarjoa se hapokkaan kirsikkahillon tai hedelmä chutneyn kanssa.



 

Aivan loistava kinkkupiirakka ohje (vaikka itse sanonkin).



Pohja

100 g rasvaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

3 rkl vettä



Täyte

Sinappia

3 kpl tomaattia

250 g kinkkusuikaletta

85 g Aurajuustoa

150 g juustoraastetta

2,5 dl Flora ruoka kevyt ja paksu

2 kpl kananmuna



Sekoita rasva ja kuivat ainekset murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa. Painele taikina matalan uunivuoan pohjalle ja reunoille. Paista 225 asteen lämmössä 5-10 minuuttia.



Levitä esipaistetun piirakan pohjalle ohut kerros sinappia. Asettele tomaattiviipaleet sinapin päälle niin, että ne peittävät pohjan. Sekoita kulhossa kinkku, murustettu aurajuusto ja juustoraaste keskenään. Kumoa kinkku-juustoseos tomaattien päälle. Riko kananmunien koostumus kulhossa vispilällä ja lisää flora. Kaada seos piirakan päälle ja paista piirakka 200 asteessa vielä noin 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin.





 

 Viimeisen vuoden aikana omalla kohdallani on tapahtunut aikamoinen elämänmuutos. Vuosi sitten keväällä, kun paino alkoi lähennellä 0,1 tonnia, päätin tehdä asialle jotain ja alkaa pyöräilemään töihin. Silloiselta asunnolta Espoosta matkaa kertyi suuntaansa kymmenisen kilometriä ja sitä kautta viikottainen pyöräilymäärä ylsikin väillä jopa yli sataan kilometriin viikossa. Kunnon hieman kohennuttua ja kilojen alettua karista alkoi sitten aikamoinen innostus muutakin liikuntaa kohtaan ja pian sitten tulikin alettua säännöllisesti harrastamaan taijia ja käymään työpaikan sählytreeneissä. Myös salilla käymisestä tuli suhteellisen keskeinen osa elämää.

Ja treenatessa tarvitsee energiaa. Pastahan on tunnetusti hyvin tehokas hiilihydraattien lähde ja sitä tekosyynä käyttäen päätinkin harvesteroida parvekkeellamme kasvavaa chilipensasta. Kyseinen pensas muuten löytyi läheisestä Valintatalosta noin kymmenen euron hintaan ja alkaa pikkuhiljaa tuottamaan jo toista satoa reilun kokoisia chilejä, joista myös löytyy tulisuutta ihan kivasti.

Kun tähän pakettiin lisätään vielä paketillinen universaalin totuudenkin mukaan kaiken paremmaksi tekevää pekonia sekä cream fraichea, alkaa suhteellisen herkullinen kokonaisuus olla kasassa.

Tulinen pekoni-parsakaalipasta



300-400 g vapaavalintaista pastaa

1/2 prk Creme Bonjour Cousine Pippurimix fraichea

1 pkt Pekonia

200 g parsakaalia

2-3 isoa chiliä

2 dl ruokacremeä

Laita pasta kiehumaan. Moni yleensä kirjoittaa ohjeisiinsa mitä pastaa on missäkin hyvä käyttää, mutta omasta mielestäni se ei ole niin kovinkaan tarkkaa ja sillä saa myös hyvää vaihtelua ruokaan. Yleensä käytämme ruispastoja, joissa on hieman tavallisiin pastoihin verrattuna sitkeämpi (joku voisi sanoa: nahkamaisempi) koostumus ja runsaasti kuituja, mutta tällä kertaa käytimme joskus taannoin heräteostoksena ostettua ja sittenmmin kaappiin unohdettua The Simpsons pastaa.

Kuutioi pekoni, koko ei ole ihan niin hirvittävän tarkkaa, itse kuutioin pekonin n. 1x1 cm kokoisiksi paloiksi. Ruskista pekonia pannulla. Normaalistihan pekonia pitäisi paistaa niin, että se lisätään kylmälle pannulle ja annetaan paistua sitä mukaa kun pannu kuumenee. Tässä kuitenkin voi pannun esilämmittää valmiiksi, rasvaa ei kuitenkaan paistamiseen tarvitse yhtään pekonin luovuttaessaan rasvaa reilulla otteella. Poista chileistä siemenkodat ja pilko ne pieniksi. Pilko myös parsakaali suhteellisen pieniksi paloiksi. Käytimme tässä pakasteesta parsakaalia, joten se kannattaa sulattaa etukäteen (jos ei muuten niin siivilässä ja kuumalla vedellä). Lisää chili ja parsakaali pannulle. 

Lisää ruokacreme ja fraiche, anna kiehua jokunen minuutti. Tässä vaiheessa pastan pitäisi jo pikkuhiljaa olla kypsää, ota se pois liedeltä, huuhtele kuumalla vedellä siivilässä ja kaada takaisin kattilaan. Kaada kastike pannulta pastan sekaan ja sekoita. Tadaa!

 

Vielä bonuksena kuva tuosta meidän chilipuskasta nököttämässä parvekkeen nurkassa heti ensimmäisenä päivänään uudessa kodissaan. Nyt se on sentään päässyt pöydälle, jossa sille riittää valoa pitkin päivää. 

 

Viime aikoina on pitkästä aikaa tullut tehtyä kotona smoothieita, osasyynä varmaankin on oma innostukseni rahkaa kohtaan lähinnä sen proteiinipitoisuuden ja raikkaan maun takia. Kaikenlaisia variantteja onkin tullut tehtyä, mutta tämä kyseinen versio erottuu monien muiden smoothiereseptien joukosta voimakkaan happamalla maulla, joka on Tanjalle lähes taivaallinen asia.

Pirteä aamusmoothie

Marli Natur Verigreippi-Ananas mehua

200 g pakastemustikoita

250 g rahkaa



Ainekset blenderiin, blenderillä tasaiseksi mössöksi ja laseihin. Ja sitten naamaan. Nopeaa ja ihan järjettömän hyvää. Mehun määrällä on helppo säädellä smoothien paksuutta, itse yleensä laitan mehua sen verran, että smoothien kokonaismäärä on n. 8 dl, jolloin siitä saa pari tuollaista kuvan mukaista annosta.

6-8 kpl



Pohja

200 g suklaatäytekeksejä

100 g margariinia tai voita

3 rkl fariinisokeria

1-2 tl kanelia



Täyte

6 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g maitorahkaa

150 g ranskankermaa

1 ½ dl tomusokeria

1 ½ rkl vaniljasokeria

Puolen sitruunan mehu



Väliin

Noin 50 g suklaata

1 dl kirsikkahilloa



Päälle

Tuoreita kirsikoita

Sulkaata



Murskaa keksit monitoimikoneella tai kaulimella muovipussissa. Sulata voi. Lisää voi ja mausteet keksimurskaan ja pyöräytä tasaiseksi seokseksi. Painele keksiseos muffinivuokien pohjalle (paperisia muffinivuokia käyttäessä laita vähintään kaksi vuokaa päällekkäin).



Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto, rahka ja ranskankerma. Mausta sokerilla ja sitruunamehulla. Sekoita lopuksi seokseen vaahdotettu kerma. Liuota liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Sulata suklaa paksupohjaisessa kattilassa.



Lusikoi puolet täytteestä vuokiin keksipohjan päälle. Valuta päälle hieman suklaata ja kirsikkahilloa. Lusikoi päälle loput täytteestä ja koristele pinta vielä lopulla suklaalla raidoittamalla. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään. Koristele kakut juuri ennen tarjoilua tuoreilla kirsikoilla, halutessasi voit siivilöidä päälle hieman tomusokeria.