Tämä kakku sopii kaikille suklaata rakastaville oli kyseessä vegaani, keliaakikko, kananmuna- tai maitoallergikko.

Kakku

5 dl vaniljalla maustettua soijamaitoa (esim. Alpro Soya)

2 tl omenaviinietikkaa

4 dl sokeria

2 dl rypsiöljyä

1 rkl vaniljasokeria

4 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Sunnuntai)

1 1/2 tl soodaa

1 leivinjauhetta

1/4 suolaa



Suklaakreemi

250 g kasvismargariinia (esim. Keiju)

2 1/2 dl kaakaojauhetta

1 pkt (á 500 g) tomusokeria

3/4 dl vaniljalla maustettua soijamaitoa

2 tl vaniljasokeria



Lisäksi

n. 1/2 dl appelsiinimehua tai vaniljalla maustettua soijamaitoa

4 dl tuoreita tai pakastettuja marjoja



Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita soijamaito ja etikka kulhossa. Anna seoksen tekeytyä muutama minuutti. Lisää sokeri, öljy ja vaniljasokeri. Sekoita hetki sähkövatkaimella tai vispilällä, kunnes taikina alkaa vaahdota. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne nesteeseen kahdessa erässä.



Jos käytät pinnoitettua irtopohjavuokaa (halkaisija noin 21 cm), sitä ei tarvitse voidella eikä jauhottaa. Voit halutessasi pingottaa pohjan ja reunan väliin palan leivinpaperia, joka auttaa kakun irrottamista. Voitele pinnoittamaton vuoka kasvismargariinilla ja jauhota kookoshiutaleilla tai pähkinäjauhoilla. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys tikulla; pistä tikulla kakun paksuimpaan kohtaan, kun tikkuun ei tartu taikinaa kakku on valmis. Älä paista kakkua liikaa, ettei se kuivu. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia. Irrota kakku vuoasta työpöydälle ja anna sen jäähtyä täysin.Leikkaa kakku 2 tai 3 kerrokseen.



Valmista suklaakreemi. Vaahdota margariini kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kaakao ja sekoita hyvin. Sekoita tomusokeri ja soijamaito samaan aikaan muutamassa erässä taikinaan. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista muutama minuutti tai kunnes seos on kuohkeaa.



Kokoa kakku. Kostuta kakkulevyt kevyesti mehulla tai soijamaidolla. Levitä kreemi kakkulevyille kuumaan veteen kastetulla ja kuivatulla veitsellä. Nosta kakkulevyt päällekkäin tarjoiluvadille. Koristele kakku marjoilla tai hedelmillä.

 

Aina välillä tekee mieli hampurilaista. Eikä edes välillä. Hampurilainen on vaan niiiiiiiiiin hyvää. Varsinkin kunnollinen sellainen. Perus mäkkäriburgerikin toki maittaa, mutta hampurilainen on ainakin omasta mielestäni parhaimmillaan (05:00 aamuyöstä tukevassa humalassa nakkikioskilla lisäksi) kunnolla valmistettuna "ravintolamaisena" annoksena.



Saimme vanhemmiltani hieman peuran jauhelihaa käytyämme visiitillä heidän luonaan pääsiäisenä. Jostain syystä ensimmäinen ajatus, mitä tuosta jauhelihasta tuli mieleen oli, että siitä tulee tehdä hampurilaisia. Ja hampurilaisiahan siitä tehtiinkin:



Hampurilaispihvi peurasta



~600 g peuran jauhelihaa

3 kananmunaa

paahdettua sipulia



Sekoita aineet astiassa. Itse käytin tähän sähkövatkainta taikinakoukuilla. Taikina kannattaa sekoittaa kunnolla. Mausta suolalla ja pippurilla. Tanja suosikkimausteeksi on muodostunut juustokumina, joten laitoin myös sitä taikinaan. Mausteita voi lisäillä pihviin omien mieltymyksiensä mukaan, ompahan sitä laitettu mm. kurkumaa erään kerran hampurilaispihveihin. Jaa taikina sopivan kokoisiin paloihin, itse sain tästä 6 samankokoista kökköä. Helpoin tapa jakaa tällainen taikina ainakin itselle on rullata taikinasta vaikkapa taipuisaa muovista leikkuulautaa apuna käyttäen sellainen pötkö ja leikata sitten pötkö saman mittaisiin pätkiin. Pihveistä ei kannata tehdä liian paksuja, että ne kypsyvät kunnolla. Muotoile taikinapallosta pihvin muotoinen kädessä ja paista pannulla/parilassa/grillaa/whatever.



Hampurilaiseen ainakin meillä kuuluu olennaisena osana juusto. Juustoon kannattaa kuitenkin panostaa hieman enemmän, sillä oikealla juustolla saa helposti tehtyä "ihan ok" hampurilaisesta (omasta uskonnollisesta vakauksesta riippuen) taivaallista/helvetillistä herkkua. Juustoina hampurilaisissa käytetään yleesä mietoa cheddaria sekä epämääräistä swiss cheese-nimeä kantavaa juustoa. Tuo swiss cheese on itseasiassa emmentalia, jostain syystä amerikkalaiset ovat vain päättäneet ruveta nimittämään hampurilaisen välissä olevaa emmentalia sillä nimellä. Prismojen ja Citymarkettien ruokaosastoilla alkaa tätänykyä olemaan melkein jokaisessa palveleva juustotiski, kannattaa rohkeasti kysyä vaihtoehtoja sieltä, mikäli juustot eivät ole muuten kovin tuttuja.



Kaverina hampurilaiselle kuuluvat tietenkin ranskalaiset ja ranskalaisille paras kaveri on tietenkin ketsuppi. Perus ketsuppi ei kuitenkaan jaksa maistua hyvältä vuodesta toiseen ja sitä voikin tuunata lisäämällä siihen pippuria ja chilihiutaleita.