Nyt kun syksy on saapunut, on aika tutustua perushyvään sienipatonkisapuskaan, mistä saa näin syksyisin nauttia. Kanttarellithan ovat parhaimmillaan syksyllä ja meillä kun ei muuten sieniä kovin paljon syödä, niin näin syksyllä niistä on hyvä tehdä jotain erityisen herkullista.



Patonki kanttarellitäytteellä (4:lle)



4 kpl Patonkeja (sellaiset uunissa laitettavat käyvät parhaiten)



Täyte



1 l kanttarelleja

1 sipuli

2 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

1,5 dl kermaa

0,5 dl valkoviiniä



Puhdista sienet ja pilko ne suht suurikokoiseksi silpuksi. Paista sieniä kuumalla, kuivalla pannulla kunnes niistä poistunut vesi on haihtunut. Hienonna sipuli silpuksi ja lisää voin kanssa pannulle. Kypsennä hetki kunnes sipuli vähän ruskistuu. Lisää jauhot ja kerma, sekoita tasaiseksi. Lisää viini. Hauduta kunnes kastike on sopivan paksua, mausta suolalla ja pippurilla.



Paista patongit paketin ohjeen mukaan. Halkaise patonki toiselta puolelta ("avaa") ja lisää väliin vaikkapa kinkkua ja/tai juustoa. Lapioi päälle runsas annos valmistamaasi sienikastiketta.



Sienikastike menee hyvin myös lihan tai perunan kanssa sellaisenaan.

Voit käyttää lopun valkoviinin, mitä pullosta jäi palanpainikkeeksi.

Universaali totuushan on, että pekoni tekee kaikesta parempaa. Tämän viisauden johdattelemana alkaakin nyt blogissamme uusi sarja "Oodi pekonille", jossa esittelemme kokeiluajamme pekonin parissa. Tarkoituskaan ei ole tehdä mitään maailmaa mullistavia erikoisuuksia, vaan lähinnä koittaa tunkea pekonia lähes kaikkeen mahdolliseen ja mahdollisimman paljon. Sarja menee kuitenkin välittömästi tauolle, itseni ollessa vieroituskuurilla vapaasta syömisestä kesäloman jäljiltä tässä ainakin kuukauden ajan.



Jotta pekonista valmistuisi vieläkin parempaa, kannattaa panostaa välineurheiluun. Oma paitakauppani tuolla Zazzlessa kaupustelee erilaisia pekoniaiheisia vaatteita ja mm. essuja, joiden kanssa kokkaaminen on vielä pykälän uskollisempaa suurelle mahtavalle pekonijumalalle. Pekonituotteita pääset ihailemaan tästä.



Ensimmäisenä ruokana tässä osiossa esittelemme Ultrapekonigrillitassut. Kyseessä on tykkiäkin tykimpi annos pekonia pekonigrillitassujen kanssa höystettynä kaikessa yksinkertaisuudessaan juustolla. Valmistuskin on todella vaivatonta ja nopeaa.



Ultrapekonigrillitassut



1 pkt Saarioisten Pekonigrillitassuja

1 pkt Pekonia (HK:n Amerikan pekoni paketissa on juuri sopiva määrä siivuja, vink vink)

juustoraastetta



Kaada juustoraastetta runsas annos grillitassun päälle. Kääri juustotettu grillitassu pekoniin, kaksi siivua tassua kohden riittää käärimään noin suunnilleen lihan kokonaan pekonin alle. Paista uunissa grillitassujen paketin ohjeen mukaan. Tarjoile vaikkapa (kuten kuvassa) ranskalaisten kera.