4 viipaletta rouheista paahtoleipää

2 viipaletta cheddar-sulatejuustoa

1 muna

1 dl maitoa



Sekoita munat sekä maito. Lado leivät juustoviipaleiden kanssa kerrosleiviksi ja leikkaa leivät halki kolmioiksi. Kasta leivät munamaitoon ja paista voissa tai öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoa heti. Halutessasi voit tarjoilla leivät vaahterasiirapin kanssa.



Suolaisiin ritareihin voi kätkeä myös kinkkua, kalkkunaa, poroa ja muita vahva-aromisia juustoja jolloin ritarien seuraksi sopivat pikkelsit ja tuoreet vihannekset.

Niin, mitä tosiaan? Meille jäi erään päivän kebabherkuttelun jäljiltä pitaleipää, eikä sitä nyt sovi päästää pilaantumaan. Niinpä päätimme kokeilla, joskinko kana toimisi yhtä hyvänä täytteenä tuohon itämaiseen ihmepullaan. Muutenhan tuo onkin kaikessa yksinkertaisuudessaan suunnilleen pitakebab, lukuunottamatta tietenkin juustoa (joka on toinen maailmankaikkeuden makuprofiilia absoluuttisesti parantavasta tekijästä pekonin ohella). Aikamoista mättöähän tämmöinen on, mutta ei aina kannata tuijottaa vaakaa tai kaloritaulukoita.

Pita Kanabab (reiluhko satsi)

250-400 g marinoituja kanansuikaleita

1-2 sipulia

2-4 pitaleipää

Jalapenoja (suikaleina tai renkaina)

juustoraastetta

kebabkastiketta (Görans Korv kebabkastike palvelee tässäkin yhteydessä)

buffalowings kastiketta (Frank's Red Hot Wings sauce tai Texas Pete toimii)



Paista kanat pannulla öljyssä. Pilko sipulit. Lämmitä pitaleivät, niitä on helpompi leikata auki lämpimänä. Mikrossa lämmittäminen käy vallan mainiosti. Leikkaa pitaleipä auki taskun mallisesti eli noin 1/2 reunasta auki ja avaa leipä taskuksi. Laita pohjalle kanaa, sen päälle sipulia ja jalapenoja, sitten juustoraastetta ja kastiketta, vielä hieman sipulia, lisää kanaa ja lisää kastikkeita (sekä mahdollisesti juustoraastetta) sekä jalapenoja. Voit taitella vaikkapa leivinpaperista kanababille taskun (tai voit ostaa valmiita hampurilaispaperitaskuja kaupasta) ja syödä käsin hampurilaismallisesti tai sitten voit toki syödä sivistyneesti lautaselta haarukalla ja veitsellä.

Kuten varmaan aktiiviset lukijat ovatkin huomanneet, päivitykset Mokkoossa ovat olleet suhteellisen vähäisiä (lue: olemattomia) tässä kesän aikana. Kesällä onkin jäänyt kokkailut vähän vähemmälle jo pelkästään makkaroiden grillailujen ja tuskallisen kuumuuden takia. Kesälomat ja niiden mukanaan tuovat aktiviteetit ovat myös omalta osaltaan rajoittaneet keittiössä puuhastelua, mutta jotain sentään on tämänkin loman aikana saatu tehtyä: spitzeriä. Spitzeriä, mitä ihmettä se on? No kaikessa yksinkertaisuudessaan suunnilleen soodavettä/kivennäisvettä/spriteä ja valkoviiniä, mutta päätimme piristää kyseistä janojuomaa hieman. Alla resepti tähän omiakin parvekkeella kirjan parissa vietettyjä tunteja maustaneeseen juomaan:

Hedelmä Spitzer

1/2 l valkoviiniä (se kaupan halvin kelpaa tähän ihan hyvin )

1/2 l Spriteä (tai muuta vastaavaa kirkasta limpparia)

3 kpl kumkvattia

1/2 karambola

1/2 omena

Poista omenasta siemenkota ja leikkaa lohkoiksi. Puolita kumkvatit ja leikkaa karambola siivuiksi. Hedelmät kannuun, nesteet sekaan. Reilusti joukkoon jääpaloja, sekoita. Kaada lasiin ja nauti jääpalojen kera.